杭椒牛柳的家常做法,杭椒牛柳的家常做法窍门
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本文目录
豇豆角包子馅怎么做好吃
主要食材 :豇豆 、胡萝卜、末的末木耳 、做法做法五花肉 、大全葱 、豇豆家常豇豆家常姜 。末的末
1、做法做法五花肉切成小丁 ,大全葱、豇豆家常豇豆家常姜切末。末的末
2 、做法做法豇豆清洗干净后要先焯水:
锅中放入适量清水,加入少许盐,水开后放入豇豆,焯水2分钟 ,捞出 ,晾凉 。
将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中,先加入少许小苏打拌匀 。再加入适量熟油,拌匀,使豇豆都均匀的裹上油 ,锁住水分 。
3、木耳提前浸泡、洗净、切碎;胡萝卜洗净、去皮 、也切成小粒。
4 、起锅放油 ,放入切好的五花肉丁,煸炒出油 ,放入葱、姜末炒出香味;加入适量黄豆酱 、酱油 、料酒 、蚝油、少许白糖 、十三香,翻炒均匀后,再加入胡萝卜碎和木耳碎 ,最后再放入处理好的豇豆,淋入香油 ,翻拌均匀,盛出即可。
豇豆肉丁包子馅的做法
豇豆肉丁包子馅的制作方法如下
包子皮 :面粉350克、酵母粉3克、白糖适量、温水适量 。
包子馅:新鲜豇豆400克 、五花肉一块 、鸡蛋一个、大葱一根、生姜2片 、食盐适量 、生抽1勺、老抽1勺 、甜面酱2勺 、白胡椒粉1勺、蚝油2勺。
【做法】
第一步、把新鲜的豇豆放入淡盐水中 ,浸泡10分钟 ,捞出冲洗干净 ,沥干水分 ,切碎备用。
第二步 、锅里倒入适量油,六成热时倒入豇豆末,大火翻炒1分钟 ,使豆角断生 ,然后加入适量盐 、生抽、白胡椒粉 ,炒匀后盛出。
第三步、五花肉洗净后去皮,切成小肉丁 。烧一锅开水,倒入肉丁焯水2分钟 ,可以除去血水,味道更香,捞出沥干水分。
第四步、锅里倒入适量油,下入肉丁 ,加入葱末、姜末,淋入一些老抽 ,再加一勺甜面酱,快速翻炒半分钟 ,给肉丁上色 ,并且炒出酱香味 。最后加入一勺蚝油,倒一勺清水 ,开大火收汁 ,汤汁浓稠后将肉丁盛出 。
第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起,加入白胡椒粉、食用油拌匀 ,豇豆酱肉馅就做好了 。
第六步 、面粉里加入酵母粉,倒入温水后和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵2小时,内部全是蜂窝后取出,加适量干面粉再次揉光滑,然后搓成长条 ,分成大小一样的面剂子 。
第七步、把面剂子擀成包子皮,包入适量的豇豆酱肉馅 ,捏成包子,放进蒸锅里再次发酵20分钟,这样包子会更加膨松柔软 。
第八步、包子胚变大后 ,开大火蒸15分钟 ,关火后焖5分钟,即可出锅。
豇豆肉末的做法
原料 :豇豆500克 ,肉末200克
盐2克,生抽1汤勺 ,料酒1汤勺,水1碗 ,鸡精2克,小辣椒2个,
1泡豇豆切粒 ,姜切末,蒜切末,泡椒切碎 。
2锅中倒入适量油 ,烧至7成热,放入姜蒜末 、花椒、泡椒炒香 。
3放入肉末,翻炒散开 ,再倒入豇豆,炒至断生 。
4放入泡豇豆,继续翻炒,调入鸡精 ,炒匀即可出锅 。
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